国産米・麦・大豆使用 米味噌と麦味噌をブレンド 甘みがあり味わい深い ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■米味噌5：麦味噌5　 ■一夏以上熟成　 ■生味噌(非加熱)　 ■淡赤茶色　 ■塩分約11% ※気温が高くなると味噌の色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。 　購入後は未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。 【原材料】 麦みそ[大麦・大豆(国産)､食塩(天日塩)]､米みそ[米・大豆(国産)､食塩(天日塩)] 【開封前賞味期間】 冷暗所で6ヶ月 【調理法・使用方法】 味噌汁。調味料として。そのまま野菜につけて。 【栄養成分表示】 100g当たり／エネルギー 182kcal／タンパク質 9.2g／脂質 4.2g／炭水化物 26.9g／食塩相当量 10.4g 【アレルゲン】 大豆 【販売者名・輸入者名】 オーサワジャパン株式会社

国産米・長野産大豆使用 信州系白みそ 甘い香りとまろやかな塩味 ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用 ■米こうじを12割も使用 ■約半年熟成 ■生味噌(非加熱) ■冷汁や粕汁にも ■淡色白色 ■塩分約12％ 【原材料】 米(国産)、大豆(長野県)、食塩(天日塩) 【開封前賞味期間】 冷暗所で6ヶ月 【開封後の保存方法】 開封後は冷蔵庫に保存の上お早めに 【調理法・使用方法】 シンプルな味噌汁(具が少なめ)、酢味噌、ふき味噌、味噌漬、石狩鍋、粕汁 【栄養成分表示】 100g当たり／エネルギー 206kcal／タンパク質 10g／脂質 4.9g／炭水化物 30.5g／食塩相当量 11.4gg 【アレルゲン】 大豆 【販売者名】 オーサワジャパン株式会社

国産有機大麦・大豆使用 麦の風味・甘みがいきている ■天然醸造法　■酒精不使用 ■本場信州産　■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱)　 ■味噌だれにも ■淡赤茶色 ■塩分約11% ※気温が高くなると味噌の色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。 　購入後は未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。 【原材料】 有機大麦(岩手・熊本県)､有機大豆(岩手･青森・長野県)､食塩(天日塩) 【開封前賞味期間】 冷暗所で6ヶ月 【栄養成分表示】 100g当たり／エネルギー 174kcal／タンパク質 9.9g／脂質 4g／炭水化物 24.6g／食塩相当量 10.7g 【アレルゲン】 大豆 【販売者名・輸入者名】 オーサワジャパン株式会社

国産特別栽培大麦・大豆使用 麦独特の風味 ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■神泉水・伝統海塩「海の精」使用 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■淡赤茶色 ■塩分約11％ 【原材料】 特別栽培大豆(北海道)、特別栽培大麦(群馬県)、食塩(海の精) 【開封前賞味期間】 常温で8ヶ月 【調理法・使用方法】 味噌汁や炒め物など、料理全般に 【栄養成分表示】 100g当たり／エネルギー 177kcal／タンパク質 10.7g／脂質 5.4g／炭水化物 21.3g／食塩相当量 11.1g 【アレルゲン】 大豆 【販売者名・輸入者名】 海の精株式会社

はじめての方でも味わい深い玄米味噌が手軽につくれる 有機煮大豆・有機乾燥玄米麹・天海の塩がセット 樽なし ■国産有機大豆を圧力釜で柔らかく蒸した「有機煮大豆」 ■有機玄米を使用した「オーサワの有機乾燥玄米こうじ」 ■高知県室戸沖海洋深層水100%の「天海の塩」 ■中辛口仕上げ ■仕上り味噌量：約1.85kg、塩分：約11% ■つくり方説明書つき ■1月中旬～数量限定品 【原材料】 有機煮大豆[有機大豆(青森・島根県他)]、有機玄米乾燥麹[有機玄米(島根・滋賀・秋田・岡山県他)、麹菌]、食塩(天海の塩) 【開封前賞味期間】 常温で有機煮大豆:4ヶ月 有機玄米乾燥麹:5ヶ月 【開封後の保存方法】 お早めに 【調理法・使用方法】 ★以下、つくり方説明書の内容 ＜つくり方＞ 1,煮大豆を温める お湯を沸かし、その中に封を開けずに袋のまま1,の煮大豆を入れ、約20分温めます。　 (温めることでつぶしやすくなります。) 2,こうじの塩切り 2のこうじを大きめのボール又はバットに移し、よくほぐします。 こうじの中に予め煮沸しておいたぬるま湯（約55℃）150ccを入れ、こうじが水分を吸いこむまで置きます。 （乾燥こうじは固く、そのまま使うとぱさぱさになってしまうため、生こうじに戻します。） ＊辛口の味噌を作りたい場合は、こうじの量を1～2割減量してください。 (こうじの比率が多くなるほど、甘い味噌になります。) 水分がなくなったら、3,の塩の9割（180g）を加え、塩が玄米こうじの粒の周りにつくように、 やさしくよく混ぜ合わせます。 ＊残り1割の塩は仕込み時に1/2（10g）を樽底に振り、1/2（10ｇ）を仕上げに表面に振るために 取っておきましょう。 3,煮大豆つぶし 1で温めた煮大豆を机の上に置き、封を開けずに袋の上から手のこぶしを使って両面をつぶして いきます。つぶしきれない大豆が少々あっても構いません。 ＊ボールやバットに取り出して、すりこぎ棒やマッシャーでつぶしていく方法でもできます。 (その際、ビニール袋に入れて行うと材料が飛び散りません。) 4,混合　（2＋3）　　 3でつぶした煮大豆をほぐし、2の塩切りこうじとよく混ぜ合わせます。 水分が少なく感じたら、大豆をギュッと握り、水分を引き出します。 ＊大豆が冷えるとつぶしにくくなるので、手早く混ぜるのがポイントです。 5,味噌だんご 4がよく混ざったら、こぶしサイズに固く握って空気を抜くように丸く固めます。 （ハンバーグ作りの空気を抜くイメージ。）約9～13個つくりましょう。 6,仕込み 4の樽の中を食品用アルコールで消毒します。(蒸留酒、熱湯消毒でも代用できます。) 2で残しておいた塩の1/2を、樽の底に均一に振りかけます。味噌だんごを肩がぶつかるように並べ、 空気の隙間が出来ないように、こぶしで押さえていきます。（3段程度） 最後は表面を平らに仕上げ、樽の内側をきれいに食品用アルコール等で拭きます。 表面に残しておいた1/2の塩を均一に振り、30ｃｍ四方のラップで万遍なく表面を覆い、蓋をします。 ＊2ｋｇの場合は重石はしません。蓋等に仕込み年月日を書きます。 ＜熟成期間は12か月以上・食塩相当量約11％仕込み＞ ○保存 風通しがよく、直射日光が当たらず、温度変化の少ないところにねかせます。 外気の抜ける床下、北側のベランダなどが適しています。 ★2kg以下の味噌をつくる場合、熟成期間中の切り返しなどの手入れは必要ありません。 ＜食べ頃＞　 熟成12か月以上たったらふたを開け、まず、味噌の香りを楽しんでください。 ラップを外し、樽の内側を食品用アルコール等できれいにします。味噌の表面に黒カビ、青カビ、白カビ等が発生していましたら、 その部分だけ、スプーン等で除去します。 その後、樽の中で色が均一になるように混ぜ合わせます(下の方に塩分がたまっています)。 塩の角が取れ、なめらかな食感になっていれば出来上がりです。 もう少しねかせておきたい場合は、再度ラップをしてねかせておきましょう。 出来上がったらタッパー等に移し替え、冷蔵庫に入れて保存しましょう。 【アレルゲン】 大豆 【販売者名・輸入者名】 オーサワジャパン株式会社

国産特別栽培大豆・玄米使用 風味よく甘みがある ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■神泉水・伝統海塩「海の精」使用 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■淡赤茶色 ■塩分約11％ 【原材料】 特別栽培大豆(北海道)、特別栽培玄米(長野県)、食塩(海の精) 【開封前賞味期間】 常温で8ヶ月 【調理法・使用方法】 味噌汁のほか、味噌だれなどにも 【栄養成分表示】 100g当たり／エネルギー 191kcal／タンパク質 12.2g／脂質 5g／炭水化物 24.3g／食塩相当量 10.8g 【アレルゲン】 大豆 【販売者名・輸入者名】 海の精株式会社

長野産大豆・発芽玄米使用 まろやかな甘みと旨み ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用 ■長野産こしひかり使用 ■発芽玄米を麹にすることで、玄米本来の甘みと旨みを引き出した ■約8ヶ月熟成 ■生味噌(非加熱) ■淡赤茶色 ■塩分約11％ 【原材料】 大豆・玄米(長野県)、食塩(天日塩) 【開封前賞味期間】 冷暗所で6ヶ月 【開封後の保存方法】 開封後は冷蔵庫で保存してください。 【調理法・使用方法】 味噌汁のほか、味噌だれなどにも 【栄養成分表示】 100ｇ(当たり)／エネルギー 194kcal／タンパク質 10.8g／脂質 5.2g／炭水化物 26.2g／食塩相当量 11g 【アレルゲン】 大豆 【販売者名・輸入者名】 オーサワジャパン株式会社

国産有機大豆100％使用 濃厚な旨みがある ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■伝統海塩「海の精」使用 ■木桶で2年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■他の味噌と合わせても ■赤茶色 ■塩分約11% 【原材料】 有機大豆(北海道・青森・宮城・熊本県)、食塩(海の精) 【開封前賞味期間】 常温で1年 【開封後の保存方法】 開封後は冷蔵庫に保管の上お早めにご使用ください。 【調理法・使用方法】 味噌汁のほか、味噌だれや炒め物などにもご使用ください。 【栄養成分表示】 100g(当たり)／エネルギー 211kcal／タンパク質 17.9g／脂質 8.7g／炭水化物 16g／食塩相当量 11.1g 【アレルゲン】 大豆 【販売者名・輸入者名】 海の精株式会社

国産有機米・大豆使用 風味よく甘みがあり、クセがない ■天然醸造法　■酒精不使用 ■本場信州産　■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱)　 ■味噌だれにも ■淡赤茶色 ■塩分約11% ※気温が高くなると味噌の色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。 　購入後は未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。 【原材料】 有機米(滋賀・長野・新潟県)､有機大豆(岩手･青森・長野県)､食塩(天日塩) 【開封前賞味期間】 冷暗所で6ヶ月 【栄養成分表示】 100g当たり／エネルギー 177kcal／タンパク質 10.3g／脂質 4.2g／炭水化物 24.4g／食塩相当量 11.2g 【アレルゲン】 大豆 【販売者名・輸入者名】 オーサワジャパン株式会社

国産大麦・大豆使用 麦の風味・甘みがいきている ■天然醸造法　■酒精不使用 ■本場信州産　■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱)　 ■味噌だれにも ■淡赤茶色 ■塩分約11% ※気温が高くなると味噌の色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。 　購入後は未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。 【原材料】 大麦(滋賀・栃木・長野県)、大豆(秋田・長野県)､食塩(天日塩) 【開封前賞味期間】 冷暗所で6ヶ月 【調理法・使用方法】 味噌汁。調味料として。そのまま野菜につけて。 【栄養成分表示】 100g当たり／エネルギー 185kcal／タンパク質 9.5g／脂質 4.4g／炭水化物 26.8g／食塩相当量 10.2g 【アレルゲン】 大豆 【販売者名・輸入者名】 オーサワジャパン株式会社

有機大豆と沖縄の塩だけを原料に 杉桶でじっくり仕込んだ「豆みそ」。 「八丁味噌」とは、 愛知県岡崎市八帖町（旧八丁村）で 作られる味噌のことです。 濃厚な風味が特徴です。 【原材料名】 有機大豆、食塩 【栄養成分表（100gあたり）】 エネルギー　246kcal タンパク質18.7g 脂質11.1g 炭水化物17.7g ナトリウム4.24g （食塩）10.8g

蓋を開けたらそのままご使用頂けます。炒めもの、麻婆豆腐などにどうぞ。 原材料 有機黒大豆, 有機砂糖, 食塩 , 麦芽糖, リコリス / 酸味料（リンゴ酸） 内容量/サイズ: 200g: (縦)60 x (横)60 x (高)90 原産国: 台湾 賞味期限: ２年 保存方法: 直射日光、高温多湿を避け常温保存 認定団体: JAS / Eco-Garden Certification Co., Ltd. アレルギー表示: 本品製造工場では、小麦、落花生を含む製品を製造しております。 成分情報 目安量: 100g 熱量: 264kcal たんぱく質: 16g 脂質: 8g 炭水化物: 32g 食塩相当量: 13.9g