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北海道産　紫花豆　200ｇ　べにや長谷川商店

¥718 税込

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粒が大きくホクホクした食感

北海道在来種の黒豆です。在来種とは、何代にもわたってその土地でつくられてきた作物のことで、固定種ともよばれています。農家が自家採取をして代々作り続けてきた在来種は、自然の織り成す気候、風土に合ったかたちで育ち、その地域の食文化をつくってきました。在来種の作物は、F1(一代雑種)でつくられた作物よりも収量や均一性に欠けますが、個性があって味も良いといわれています。北見地方は全国一の花豆の産地として知られ、紫花豆はきれいな赤い花が咲くので「赤花」ともいわれています。関東の紫花豆に比べ小振りですが、ホックリして皮が柔らかく煮くずれしにくいのが特徴です。粒が大きくホクホクした食感です。

一晩浸水させて戻してから、1時間ほど煮てください。ケーキやタルト、蒸しパン、ご飯やパン、煮込み料理などバリエーション豊富に使える豆です。　

　　　　　　　　　

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